Po zrobieniu pierogów z wiśniami pozostało mi nadal około 0,4 kg owoców. Miałam też nieco malin, postanowiłam zrobić zatem owocowe muffinki. Szukałam jakiegoś przepisu... i pomieszałam trochę. W rezultacie powstały muffinki bardzo delikatne, wilgotne, wiśniowe, kakaowe, (miejscami malinowe^_^)

Składniki:

250 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao (użyłam Wedla - jest delikatne)

75 g brązowego cukru Demerara

400 g wiśni (wydrylowanych ^_~)

50 g malin

2 jajka

50 g miękkiego masła

250 ml mleka

aromat waniliowy

Co i jak:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao oraz cukrem. Dodajemy masło i ucieramy dokładnie, żeby nie było grudek. W osobnym naczyniu mieszamy mleko i jajka oraz aromat waniliowy. Mieszamy składniki suche z mokrymi, dodajemy wiśnie i maliny. Pieczemy około 20 min w temp. 210ºC.
Smacznego!