Przepis znaleziony tutaj. Dokładnie o takie mi chodziło. Słodziutka beza przypominająca w smaku kokosanki i kwaśne wiśnie... mmm... (Gdyby jeszcze nie to ubijanie piany...^_^") Bardzo "domowe" w smaku, łatwe w przygotowaniu. Polecam w sezonie wiśniowym i nie tylko.

Składniki na blachę o wymiarach 25 na 36 cm:

Ciasto: 
200 g masła
¾ szklanki cukru
6 żółtek 
32 g cukru waniliowego
1 niepełna szklanka mąki pszennej
1 niepełna szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa wiśniowa:
70 dag wydrylowanych wiśni
3 łyżki mąki pszennej 
 

Beza: 
6 białek
1 szklanka cukru
15 dag wiórków kokosowych + 3 dag wiórków na posypkę

Co i jak:

Masło ucieramy z cukrami i żółtkami, stopniowo dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Wykładamy równomiernie na nasmarowaną i wysypaną bułką tartą blachę.
Wiśnie obtaczamy w mące. (Ja to robię tak, że do zamykanego pojemnika wsypuję wiśnie i mąkę i potrząsam do skutku.) Wykładamy je na ciasto.
Ciasto podpiekamy w piekarniku w 180 °C przez ok. 20 minut.
W tym czasie ubijamy pianę z białek i cukru, delikatnie mieszamy z 15 dag kokosu. Wylewamy na podpieczone ciasto, posypujemy pozostałymi wiórkami i pieczemy jeszcze ok. 20 min.
Można jeść gorące, ale gdy ostygnie łatwiej się kroi.

Smacznego!

Kolejne ciasteczka z ziarenkami... aktualny numer 1 w rodzinie. Oryginalny przepis znaleziony na blogu niezastąpionej Dorotus76.
Za każdym razem gdy je piekę dodaję nowy składnik, aktualna wersja ma w sobie ziarenka sezamu, słonecznika, wiórki kokosowe i rodzynki... 

Składniki:

2/3 szkl. ziaren sezamu

1/2 szkl. ziaren słonecznika

1/2 szkl. wiórków kokosowych

1/2 szkl. drobnych rodzynek

100 g masła

1/2 szkl. cukru białego

1/2 szkl. cukru demerara 

1 jajko

16 g cukru waniliowego

1 1/4 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki cynamonu

Co i jak:

Ziarna i wiórki podprażamy na patelni, studzimy. Masło ucieramy z cukrami i jajkiem. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem. Składniki sypkie łączymy z mokrymi. Wsypujemy połowę mieszanki ziaren i wiórków oraz rodzynki, mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 1 h.

Po tym czasie formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w pozostałej mieszance i pieczemy ok 13 min w temp. 190ºC. Gdy ostygną możemy zdejmować z blachy.

Smacznego!

Po zrobieniu pierogów z wiśniami pozostało mi nadal około 0,4 kg owoców. Miałam też nieco malin, postanowiłam zrobić zatem owocowe muffinki. Szukałam jakiegoś przepisu... i pomieszałam trochę. W rezultacie powstały muffinki bardzo delikatne, wilgotne, wiśniowe, kakaowe, (miejscami malinowe^_^)

Składniki:

250 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao (użyłam Wedla - jest delikatne)

75 g brązowego cukru Demerara

400 g wiśni (wydrylowanych ^_~)

50 g malin

2 jajka

50 g miękkiego masła

250 ml mleka

aromat waniliowy

Co i jak:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao oraz cukrem. Dodajemy masło i ucieramy dokładnie, żeby nie było grudek. W osobnym naczyniu mieszamy mleko i jajka oraz aromat waniliowy. Mieszamy składniki suche z mokrymi, dodajemy wiśnie i maliny. Pieczemy około 20 min w temp. 210ºC.
Smacznego!

Składniki:

ok 2/3 kg mąki żytniej razowej

2 łyżki miodu (jeśli lubi się słodsze można dać więcej)

2 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 torebki przyprawy do piernika

1/2 kostki margaryny do pieczenia

2 jajka + 2 żółtka + 2 białka (potrzebne do mieszanki ziaren na wierzch)

2 łyżki oliwy z oliwek

cukier waniliowy

aromat pomarańczowy

kefir (mi wystarczyło 200 ml)

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka ziaren słonecznika

1/2 szklanki ziaren sezamu

1/2 szklanki pestek dyni

1/2 szklanki wiórków kokosowych

cukier puder (do posypania)

Ciasto:

Ziarna słonecznika, sezamu, pestki dyni i wiórki kokosowe podprażamy lekko na patelni, studzimy. Mąkę mieszamy z przyprawami, proszkiem do pieczenia, płatkami owsianymi, i połową: ziaren słonecznika, sezamu, dyni, wiórków kokosowych. Dodajemy margarynę i ucieramy dokładnie, tak by nie było grudek. Robimy dołek i dodajemy jajka, żółtka, kefir, oliwę z oliwek, aromat pomarańczowy, cukier, miód, cukier waniliowy. Mieszamy zawartość dołka i wyrabiamy ciasto. Lepimy kulę, wkładamy do lodówki.

Mieszanka ziaren na wierzch:

Roztrzepujemy białka 2 jajek, mieszamy z pozostałymi ziarnami słonecznika i sezamu, pestkami dyni i wiórkami kokosowymi. (można też dodać cukru)

Ciasto rozwałkowujemy cienko (ok 3mm) i wykrawamy dowolne kształty (u mnie kółka i kwiatki). Układamy na blasze i nakładamy na ciastka mieszankę ziaren. (Niektóre pomalowałam miodem i posypałam sezamem i wiórkami kokosowymi, bo zbyt hojnie nakładałam mieszankę i nie starczyło jej na wszystkie ciastka ;) 

Pieczemy ok 15 min. w 180ºC. Studzimy na kratce. Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.